そらまめ豆苗、トマト、卵の塩炒め

1406sioitame

材料(4人分)

・そらまめ豆苗・・・・・・・・1パック

・トマト・・・・・・・・・・・1個

・ 卵・・・・・・・・・・・・・3個

・ しょうがの薄切り・・・・・・5枚

・ 塩、こしょう・・・・・・・・適量

・ サラダ油・・・・・・・・・・大さじ2杯

 

作り方

1.豆苗は5cmに切る。トマトは一口大に切る。しょうがは千切りにする。

たまごは割りほぐし、塩、こしょうする。

2.フライパンを熱し、サラダ油大さじ1杯を入れ、卵を炒める。

柔らかいスクランブルエッグになったら、取り出す。

再びフライパンを熱し、サラダ油大さじ1杯を入れ、しょうがを炒め、

香りが出たらトマト、豆苗の順に入れ炒め、塩、こしょうする。

3.卵を加え、ひと混ぜし、器に盛る。