三和農林では研究室を設け、HACCP(ハセップ)に準じた衛生管理を行なっています。
研究室では｢植物性乳酸菌栽培スプラウト｣をはじめ、すべての製品について｢品質管理規定｣を作成し、栽培中の全スプラウトの 安全性を毎日チェックしております。

栽培工程の管理

• 種子の検査

  種子に病原性菌がいないことを確認しています。

• 栽培マニュアルの作成
• 栽培方法の改良

製品の品質検査

出荷される前に病原性菌がいないことを確認しています。

• 製品の細菌学的管理(HACCP)
• サルモネラ菌・腸管出血性大腸菌

  *上記自主検査の他に、弊社製品の微生物検査(サルモネラ菌・腸管出血性大腸菌)および栽培使用水の水質検査を埼玉県食品衛生協会検査センターに委託しています

• 生産ラインのGMP
• 栽培施設内外の管理
• 品質管理(水分含有量・弾力性など)

スプラウトの調査・研究

• スプラウトの栄養成分と機能性
• 食感・食味調査
• 常在細菌叢の同定・役割
• 新製品開発のための試験